Vins Bordeaux blanc CYGNE DU CH.FONREAUD (01536720091) - 2009

Avis Viniou

Le Château Cygne du Ch. Fonréaud, millésime 2009, présente une particularité intrigante : bien que sa dénomination « Bordeaux blanc AOC » suggère un vin blanc, il s'agit ici d'un rouge sec selon les éléments disponibles. Probablement issu d’un assemblage classique bordelais, ce vin marie des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2009 est reconnu comme l’un des grands de la décennie à Bordeaux, bénéficiant de conditions climatiques exceptionnelles : une maturité optimale des raisins, une concentration naturelle et une belle fraîcheur. La vinification, attentive, valorise à la fois la structure, le fruité mûr et les tanins élégants, pour un vin de garde expressif et équilibré.

La région de Bordeaux est un vaste terroir, réputé pour la mosaïque de ses sols composés de graves, d’argiles et de sables, qui confèrent aux vins une grande diversité d’expression. L’appellation Bordeaux régionale couvre un large territoire profitant d’un climat océanique tempéré, propice à l’élaboration de vins élégants, accessibles dans leur jeunesse mais capables de vieillir harmonieusement. Si Le Château Fonréaud s’inscrit principalement en Listrac-Médoc, sa cuvée Cygne du Château illustre parfaitement la tradition bordelaise d’assemblage maîtrisé et de recherche d’équilibre.

À table, ce vin rouge sec de belle maturité sera idéal avec une entrecôte bordelaise accompagnée d’échalotes ou une longe d’agneau grillée. Il saura aussi rehausser les saveurs d’un magret de canard aux cèpes ou d’un pavé de bœuf sauce marchand de vin, proposant un mariage gourmand avec les spécialités régionales. Pour une alliance végétarienne, pensez à une poêlée de champignons et légumes racines rôtis.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux rouge autour de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe afin de laisser s’exprimer ses arômes tertiaires, développés avec élégance au fil des années.