Vins Bordeaux blanc Tour de Fonbeude - 100% Sauvignon

Avis Viniou

La Tour de Fonbeude Bordeaux blanc AOC est un vin sec élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, cépage emblématique des grands blancs de Bordeaux. La cuvée, proposée ici sans indication de millésime, traduit la volonté du domaine de proposer une expression régulière et constante du terroir bordelais, en privilégiant la fraîcheur et la vivacité caractéristiques du Sauvignon. La vinification est réalisée en cuve inox à basse température, afin de préserver les arômes primaires du cépage : agrumes, fleurs blanches, nuances végétales délicates, et une pointe minérale en finale.

Le vignoble de Bordeaux, et particulièrement son appellation régionale, profite d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui assurent une maturation lente et homogène des raisins. Les sols, principalement composés d’argiles, de graves et de calcaire, apportent à ces vins une structure équilibrée et une belle tension. L’histoire du vignoble bordelais, mondialement reconnu pour ses rouges prestigieux, n’en demeure pas moins riche en grands blancs secs souvent méconnus, dotés d’une vivacité et d’une finesse remarquables, comme en atteste ce Bordeaux blanc de la Tour de Fonbeude.

Ce vin sec, léger et aromatique, sera parfait en accompagnement d’huîtres fraîches du Bassin d’Arcachon, de poissons grillés comme un bar ou une sole, ou encore sur un tartare de saumon aux herbes fraîches. Il s’associe également à la cuisine régionale telle que le cabillaud à la bordelaise, ou tout simplement sur des fromages de chèvre jeunes, dont la fraîcheur sera rehaussée par la vivacité du Sauvignon.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Bordeaux blanc entre 8 et 10°C. Préférez un verre à vin blanc élancé afin de concentrer les arômes au nez, et dégustez-le jeune pour profiter de toute sa fraîcheur.