Vins Bordeaux blanc Château Cheval Blanc - Le Petit Cheval Bordeaux Blanc - 2020

Avis Viniou

Le Château Cheval Blanc, célèbre notamment pour ses vins rouges, propose ici une expression singulière du Bordeaux blanc avec sa cuvée Le Petit Cheval Bordeaux Blanc 2020. Ce vin sec est issu principalement de cépages Sauvignon Blanc et Sémillon, typiques de l’assemblage des grands vins blancs de la région. Le millésime 2020 se caractérise par une belle maturité des raisins grâce à un climat chaud, conjuguant une fraîcheur aromatique remarquable et une structure élégante. La vinification, réalisée avec le même soin que pour les cuvées rouges du domaine, mise sur la précision, la pureté et le respect du terroir. Les jus sont élevés sur lies, ce qui apporte de la complexité, de la rondeur et des notes subtiles.

La région de Bordeaux, et particulièrement ses appellations régionales, bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui favorise l’équilibre entre fraîcheur et maturité. Les sols sont majoritairement composés de graves, d’argiles et de sables, offrant un drainage optimal et une expression minérale recherchée dans les blancs. L’histoire du Bordelais est intimement liée à une tradition viticole séculaire, où les grands châteaux, tel Cheval Blanc, s’illustrent par leur constante recherche d’excellence et d’innovation. Les Bordeaux blancs, bien que moins connus que les rouges, gagnent en reconnaissance pour leur qualité et leur diversité.

Ce vin dévoile au nez des arômes fins d’agrumes, de fleurs blanches et une touche légèrement herbacée. En bouche, il se montre vif en attaque, avec une belle amplitude, parfaitement équilibré entre tension et gourmandise. Pour accompagner Le Petit Cheval Bordeaux Blanc 2020, privilégiez des fruits de mer, en particulier les huîtres du bassin d’Arcachon, des poissons grillés comme le bar ou la sole, ou encore des mets régionaux tels qu’un poulet à la bordelaise ou des fromages de chèvre affinés. Ce vin saura également sublimer une belle assiette de sushis ou des asperges fraîches.

Servez ce Bordeaux blanc autour de 10-12°C afin de préserver sa tension et de révéler toutes ses nuances aromatiques. Un léger carafage peut également lui apporter davantage d’ampleur si vous souhaitez l’apprécier sur des mets raffinés.