Vins Bordeaux blanc Les Cinq Pattes - 2014

Avis Viniou

Le Bordeaux blanc Les Cinq Pattes 2014 est un vin sec issu principalement de cépages traditionnels de la région, tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle. Ce millésime 2014 affiche une jolie fraîcheur, caractéristique d'une année aux vendanges équilibrées pour les blancs, favorisant l'expression des arômes vifs d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Sur le plan de la vinification, on retrouve souvent une fermentation à basse température, en cuves inox, afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du vin, puis un élevage sur lies courtes pour apporter un peu de rondeur et de complexité.

La région de Bordeaux, particulièrement sur ses appellations régionales comme le Bordeaux blanc, profite d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur et une certaine humidité favorable à la culture du Sauvignon Blanc. Les sols de graves, d’argiles et de sables apportent vivacité et minéralité au vin. L’histoire du vignoble bordelais remonte à l’Antiquité, mais c’est à partir du XVIIIe siècle que les vins blancs connaissent un véritable essor, notamment grâce à l’exportation et à la maîtrise de l’assemblage des cépages.

Pour accompagner un Bordeaux blanc sec comme Les Cinq Pattes 2014, privilégiez des mets frais et légers. De façon traditionnelle, les fruits de mer – huîtres, crevettes ou coquillages – se prêtent parfaitement à la dégustation. Un filet de bar juste poêlé, une salade de chèvre frais ou encore des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert sublimeront les notes vives et la tension du vin. Pour une touche régionale, essayez-le avec des lamproies à la bordelaise ou des asperges blanches en vinaigrette.

Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour révéler sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Ouvrez-le juste avant de servir pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses nuances printanières.