Vins Bordeaux blanc Château Rousseau Le Roc - Cuvée Exceptionnelle Sauvignon

Avis Viniou

Le Château Rousseau Le Roc, en appellation Bordeaux blanc AOC, propose ici une cuvée exceptionnelle issue du cépage Sauvignon blanc. Ce vin blanc sec non millésimé met à l’honneur la vivacité aromatique et la fraîcheur typiques du Sauvignon. Élaboré selon des méthodes traditionnelles de vinification, il présente généralement une robe limpide aux reflets verdoyants, tandis que le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches, avec parfois une touche végétale évoquant le bourgeon de cassis ou le buis. En bouche, l’attaque est vive, portée par une acidité bien maîtrisée et une finale désaltérante, ce qui en fait un vin d’apéritif idéal ou un accompagnement parfait de mets frais.

La région de Bordeaux, et plus précisément son appellation régionale Bordeaux blanc, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Ce climat favorise une maturation progressive des raisins qui conserve toute la fraîcheur du fruit. Les sols de graves, d’argiles et de sable participent à la complexité aromatique des vins blancs de cette région. Bordeaux, région historiquement dédiée à la viticulture depuis l’époque romaine, est réputée pour ses blancs vifs et élégants, qui tirent profit de la diversité de leurs terroirs et des savoir-faire ancestraux.

Ce Bordeaux blanc sec se marie élégamment avec des coquillages et crustacés, un carpaccio de Saint-Jacques, un filet de bar au fenouil ou encore une salade de chèvre chaud. Il accompagnera aussi plaisamment la cuisine régionale, comme une lamproie à la bordelaise, ou plus simplement des fromages frais et crottins de chèvre.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur sa vivacité et son bouquet aromatique, tout en offrant une belle longueur en bouche.