Vins Bordeaux blanc Calvet -sucré - Conversation - 2024

Le Calvet Cuvée Conversation moelleux 2024 est un Bordeaux blanc dont la personnalité met en avant la gourmandise et la fraîcheur typiques des vins doux de la région. Ce vin moelleux, sans que les cépages ne soient précisés, s’inscrit néanmoins dans la tradition bordelaise où l’on retrouve souvent des assemblages de Sémillon, Sauvignon blanc et parfois de Muscadelle. Issu de l’appellation Bordeaux blanc, il est élaboré à partir de raisins cueillis à juste maturité, permettant d’exprimer des arômes fruités intenses et une douceur délicate tout en gardant une belle vivacité.

La région de Bordeaux, et particulièrement son secteur dédié aux blancs moelleux, bénéficie d’un climat océanique tempéré propice à la maturation lente des raisins. Les matinées brumeuses apportées par la proximité de l’Atlantique favorisent parfois le développement de la "pourriture noble" dans certaines parcelles, mais plus généralement pour un Bordeaux moelleux régional comme celui-ci, on recherche une vendange à maturité optimale. Les sols mixtes de la région, alternant graves, argiles et calcaires, permettent une grande diversité d’expression dans les vins, aussi bien pour la richesse aromatique que la précision de la bouche. L’histoire des vins blancs doux de Bordeaux est ancienne, ancrée dans la tradition d’accompagner la gastronomie locale et internationale de vins suaves mais équilibrés.

Ce style de vin moelleux s’accorde à merveille avec une terrine de foie gras, un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore une tarte aux fruits jaunes. Plus régionalement, il sublime les canelés bordelais ou une simple tranche de brioche grillée avec de la confiture d’abricot. Il accompagnera aussi très bien une cuisine asiatique légèrement épicée pour jouer sur le contraste sucré-salé.

Pour apprécier au mieux son bouquet aromatique et son équilibre en bouche, il est conseillé de servir ce Bordeaux moelleux entre 8 et 10°C. Pensez à le carafer brièvement si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique, et profitez de sa fraîcheur en accompagnement de vos plus beaux moments de convivialité.