Avis Viniou
Le Château Chasse-Spleen L'Oratoire de Chasse-Spleen 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Moulis-en-Médoc, dans la région prestigieuse du Médoc à Bordeaux, France. Implanté sur un terroir avec un microclimat bénéfique et des sols graveleux, ce vin profite d'une combinaison parfaite pour exprimer toute la finesse des cépages typiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel pour sa qualité, offrant robustesse et élégance, avec des notes de fruits noirs, de réglisse et une belle tenue tannique. La région de Médoc est connue pour ses hivers doux et ses étés relativement tempérés, offrant un environnement idéal pour la maturation lente et optimale des raisins. Le Château Chasse-Spleen, avec sa longue histoire et sa réputation établie, est synonyme de qualité et de constance, produisant des vins qui vieillissent magnifiquement, offrant complexité et richesse.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti rehaussera les tannins souples et les arômes épicés du vin, tandis qu'un confit de canard soulignera sa complexité. Les fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou le Gruyère peuvent également magnifier ses notes fruitées et épicées. En termes de plats régionaux, un magret de canard aux cèpes fait également un merveilleux accord, mettant en avant l'essence même de la gastronomie bordelaise.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra au vin de s'ouvrir pleinement, libérant ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre profond. Au nez, laissez-vous envahir par des effluves de fruits noirs, d'épices et de bois de cèdre. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité, les tannins et la richesse aromatique qui s'étire sur une longue finale, offrant une expérience sensorielle harmonieuse.
