Vins Moulis-en-Médoc Cht Chase Spleen - 2004

Avis Viniou

Le Château Chasse-Spleen produit un vin rouge issu de l'appellation Moulis-en-Médoc, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Le millésime 2004 est caractérisé par un assemblage élégant, typiquement composé de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot, bien que non spécifiés ici. Ce terroir bénéficie d'un sol graveleux qui offre des vins équilibrés et soyeux, aux tanins subtils. La technique de vinification axée sur la tradition et le respect du terroir met en valeur un vin structuré et généreux. Le climat océanique tempéré de la région, avec ses influences maritimes, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. Château Chasse-Spleen, connu pour sa constance et sa qualité, jouit d'une réputation bien établie depuis le 19e siècle.

Pour accompagner ce Moulis-en-Médoc 2004, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet mignon de bœuf ou un carré d'agneau aux herbes. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto crémeux aux cèpes, compléteront également parfaitement les nuances terreuses du vin. Pour un accord régional, optez pour un magret de canard à la bordelaise, qui sublimera les arômes fruités et épicés présents dans ce vin.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un grenat profond avant de découvrir le bouquet de fruits noirs, de tabac et d'épices au nez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et ses tanins fins, qui assurent une finale persistante et élégante.