Vins Moulis-en-Médoc Chasse-Spleen - Oratoire de - 2020

Avis Viniou

Le vin Cuvée Oratoire de Chasse-Spleen 2020 est un rouge élégant issu de l'appellation Moulis-en-Médoc, située au cœur du célèbre vignoble bordelais, sur la rive gauche de la Gironde. Composé principalement de cépages de Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois de Petit Verdot, ce vin bénéficie d'un terroir de graves garonnaises propices à la production de vins charpentés et complexes. Le millésime 2020, marqué par une saison douce et ensoleillée, confère au vin une belle structure et des tannins fins. Chasse-Spleen est un domaine historique du Médoc, apprécié pour sa capacité à produire des vins puissants avec une grande profondeur aromatique.

Pour accompagner ce Moulis, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties telles qu'un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard sauce au poivre. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, sublimeront également ses notes de fruits noirs et d'épices. Pour un mariage régional, envisagez un confit de canard ou un gratin de cèpes, qui accentueront sa rondeur et sa richesse aromatique.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un carafage de 1 à 2 heures permettra de libérer ses nuances complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre profonde, suivie par une exploration des arômes au nez, allant des fruits noirs mûrs aux notes subtiles de cigare et de sous-bois, avant de le savourer en bouche où la structure et les tannins s'équilibrent magnifiquement.