Avis Viniou
Le Château Chasse-Spleen, millésime 2015, est un vin rouge de l'appellation Moulis-en-Médoc, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Cette cuvée, nommée Oratoire, est typiquement composée de cépages classiques de la région, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot, bien qu'une analyse plus spécifique soit nécessaire pour connaître la proportion exacte. Le millésime 2015 est reconnu pour avoir bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant aux vins structure, richesse et un potentiel de garde remarquable. Le terroir de Moulis-en-Médoc se distingue par des graves de Garonne sur un sous-sol argilo-calcaire, fournissant aux vignes un excellent drainage et permettant une maturité optimale des raisins.
La région de Bordeaux est l'une des plus célèbres au monde, réputée pour ses vins rouges d'assemblage. Le climat océanique modéré adoucit les hivers et permet des étés suffisamment chauds pour la maturation des cépages tardifs comme le Cabernet Sauvignon. Le vignoble bénéficie d'une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et reste un pilier de la production vinicole française, synonyme de luxe et de qualité.
Pour accompagner cette cuvée, des plats de viande rouge comme un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un filet mignon de porc aux cèpes feront des merveilles. Les saveurs riches et complexes du vin se marieront également bien avec un faisan en sauce grand veneur. Pour une touche locale, un plateau de fromages de la région, avec notamment du Comté ou du Cantal, s'harmonisera parfaitement.
Pour une dégustation optimale, le Château Chasse-Spleen 2015 devrait être servi à une température de 16-18°C, ce qui lui permettra de révéler toutes ses subtilités aromatiques et sa structure en bouche. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant service afin de maximiser son expression.
