Vins Moulis-en-Médoc Château Chasse-Spleen - Oratoire - 2021

Avis Viniou

Le Château Chasse-Spleen est un nom respecté à Bordeaux, et sa cuvée Oratoire de 2021, en Moulis-en-Médoc, reflète bien le style hautement apprécié de cette région. Cette cuvée est principalement un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot, cépages employés pour offrir des vins structurés et élégants. Le millésime 2021 a présenté des défis climatiques à Bordeaux, avec des gelées tardives et un été plutôt frais, mais il a permis d'élaborer des vins avec une belle fraîcheur et une acidité équilibrée. Le terroir de Moulis-en-Médoc, composé de graves et d'argiles, confère aux vins une richesse en minéralité et une structure tannique raffinée.

La région de Médoc, au nord de Bordeaux, est renommée pour son climat océanique tempéré propice à la viticulture. Les sols graveleux de la région aident à produire des vins d'une grande complexité. Avec une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, Bordeaux reste le berceau de certains des vins les plus vénérés au monde.

Pour accompagner la cuvée Oratoire 2021, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses tanins et sa profondeur. Un carré d'agneau rôti ou un magret de canard se révèleront être des compagnons de choix, tout comme un boeuf Wellington. Pour une option régionale, un gibier de la région du Médoc, accompagné d'une sauce aux cèpes, sera idéal. En outre, des fromages affinés, tels que le cantal ou le comté, feront honneur à sa structure élancée.

Ce vin est à déguster autour de 16-18°C, offrant ainsi toute la complexité aromatique et la richesse que possède ce Moulis-en-Médoc. Pensez à l’aérer une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes et apprécier sa texture soyeuse. Tandis qu'il peut être consommé jeune, le potentiel de garde de cette cuvée laisse également présager une belle évolution après quelques années en cave.