Vins Moulis-en-Médoc Château Pomeys - Mascaron de Pomeys - 2020

Avis Viniou

Cuvée Mascaron de Pomeys 2020 est un vin rouge issu du Château Pomeys, situé sur l’appellation Moulis-en-Médoc, l’une des plus anciennes et authentiques du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Cette cuvée, typique de l’assemblage bordelais, met en avant les cépages traditionnels de la région, à savoir principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter des touches de Petit Verdot. Le millésime 2020, marqué par la chaleur estivale et une belle maturation phénolique, a permis d’obtenir un vin à la fois généreux et structuré, alliant la gourmandise du fruit noir à la fraîcheur acidulée, soutenus par des tanins mûrs et élégants. La vinification au Château Pomeys respecte les méthodes traditionnelles médocaines, avec des extractions douces lors de la fermentation et un élevage en barriques de chêne, offrant de la complexité aromatique et une belle aptitude à la garde.

La région du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’Atlantique, qui régule les températures et protège les vignes des excès. Les sols de l’appellation Moulis-en-Médoc sont variés : graves garonnaises, argilo-calcaires et même quelques bancs sablonneux, ce qui confère aux vins une belle diversité de profils. Ce terroir, propice à la culture des cépages rouges, permet une maturité optimale et une expression équilibrée entre puissance et finesse. Terroir historique, le Médoc est connu pour ses grands vins de garde, porteurs d’une grande expressivité et d’un caractère affirmé.

Pour accompagner Cuvée Mascaron de Pomeys 2020, privilégiez des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un carré d’agneau du Médoc, un magret de canard ou un entrecôte bordelaise. Les gibiers à plume, les volailles fermières aux cèpes ou un gratin de pommes de terre sarladaises feront également de beaux accords, tout comme un plateau de fromages affinés à pâte dure, à l’image d’un comté ou d’un cantal. Pour une touche régionale, essayez-le sur une entrecôte à la bordelaise sauce échalote.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe si possible afin de permettre au bouquet de s’épanouir. Un temps d’aération d’une heure renforcera sa palette aromatique et assouplira ses tanins. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui pour son fruit charmeur, mais il bénéficiera également de quelques années de garde pour révéler toute sa complexité.