Avis Viniou
Le Domaine Lagorce de La Mouline 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, au cœur du célèbre vignoble du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Cette région produit essentiellement des vins d’assemblage où les cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc dominent largement, apportant structure, richesse aromatique et capacité de garde. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité, marqué par un été chaud et ensoleillé qui a favorisé une belle maturité du raisin, offrant d’intenses arômes de fruits noirs, une bouche pleine et des tanins harmonieux. La vinification typique de la région vise à allier puissance et finesse, avec un élevage souvent pratiqué en barriques pour sublimer la complexité des arômes.
La région de Moulis-en-Médoc se distingue par ses sols variés composés de graves, d’argiles et de calcaires, qui constituent un terroir idéal pour la culture du Cabernet Sauvignon et du Merlot. Ce microclimat médocain, tempéré par la proximité de l’océan Atlantique et les forêts de pins, assure des maturités régulières et une belle fraîcheur aux vins locaux. L’histoire du Médoc est intimement liée à la viticulture, qui s’y développe dès le XVIIIe siècle avec l’essor des châteaux et l’influence britannique. Aujourd’hui, Moulis-en-Médoc tient une place à part, réputé pour ses vins élégants à l’équilibre superbe entre rondeur et structure.
Ce Moulis-en-Médoc 2015 accompagnera parfaitement une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau aux herbes. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir avec une entrecôte bordelaise sauce échalote ou un canard aux cèpes. Les fromages de caractère à pâte ferme comme le Comté ou l’Ossau-Iraty s’associeront également avec élégance à la générosité de ce vin.
Pour profiter au mieux de toutes ses qualités, je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour mettre en valeur sa complexité et la finesse de ses tanins. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais se déguste dès à présent avec grand plaisir.
