Vins Moulis-en-Médoc Château Poujeaux - 2016 - 2016

Avis Viniou

Le Château Poujeaux 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin d’assemblage typique du Médoc est principalement composé de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Petit Verdot et une petite part de Cabernet Franc, même si la proportion exacte peut varier selon le millésime. La cuvée 2016 bénéficie d’un millésime particulièrement favorable, caractérisé par une grande maturité des raisins, donnant au vin une structure élégante et une remarquable capacité de garde. Après une vinification traditionnelle en cuves inox et une fermentation sur lies, l’élevage se poursuit en barriques de chêne français, apportant complexité et finesse.

Le terroir de Moulis-en-Médoc se singularise par ses sols de graves garonnaises, mêlées à des argiles, qui confèrent aux vins élégance, structure et fraîcheur. Cette petite appellation médocaine possède un cachet singulier, à la croisée de son voisin Listrac et des crus plus prestigieux du Médoc. Le climat océanique tempéré, marqué par l’influence régulatrice de l’estuaire de la Gironde, favorise la maturation lente et homogène des cépages, offrant des vins équilibrés aux tanins soyeux, aptes à vieillir avec grâce. Le Château Poujeaux s’illustre depuis longtemps comme l’un des meilleurs ambassadeurs de cette appellation discrète mais qualitative.

En matière d’accords mets-vins, ce Moulis 2016 s’exprime à merveille sur des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le magret de canard rôti, l’entrecôte à la bordelaise, ou encore un gigot d’agneau de Pauillac. Il accompagnera aussi des viandes rouges grillées, des gibiers à plume, ou encore des fromages affinés comme le comté ou le cantal.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une à deux heures en carafe, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin pourra encore s’affiner en cave quelques années supplémentaires afin de révéler toute l’élégance de son bouquet.