Vins Moulis-en-Médoc Château Moulin Brûlé - 2000

Avis Viniou

Le Château Moulin Brûlé 2000 est un vin rouge issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin, élaboré principalement à partir des cépages bordelais traditionnels, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, bénéficie d’un millésime remarquable où la climatologie a permis une maturité optimale des raisins. Sur un terroir de graves et d’argiles, le travail minutieux à la vigne et un élevage en barriques, souvent composé d’un assemblage de bois neuf et de fûts de plusieurs vins, confèrent à ce cru une structure raffinée, une belle gourmandise et une aptitude certaine au vieillissement. En 2000, le Château Moulin Brûlé se distingue par sa robe grenat profonde, ses arômes complexes mêlant fruits noirs mûrs, tabac blond, cuir, ainsi que des notes de sous-bois et d’épices douces typiques des Médocais à maturité.

Moulis-en-Médoc est une petite appellation prestigieuse au sein du Médoc, réputée pour la finesse de ses vins. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré et protégé par la forêt des Landes, la région reçoit une bonne exposition au soleil tout en étant tempérée par la Gironde. Les sols de graves garonnaises reposant parfois sur des argiles ou des calcaires transmettent aux vins du caractère, de la fraîcheur et une certaine élégance. L’histoire viticole du Médoc est riche et ancienne, avec une mosaïque de châteaux réputés qui perpétuent des traditions centenaires, tout en sachant évoluer avec leur temps.

Ce Moulis mature ravira sur une cuisine traditionnelle et savoureuse. Il sublimera un carré d’agneau rôti accompagné de cèpes, une entrecôte de bœuf grillée à la bordelaise ou encore un canard aux cerises. Les fromages de la région, tels que le Saint-Nectaire affiné ou un comté bien affiné, s’accorderont également à merveille. Pour une expérience régionale, n’hésitez pas à l’associer à une lamproie à la bordelaise.

Pour en apprécier toute la complexité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 17-18°C, en l’ayant au préalable ouvert une à deux heures avant le service afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement, surtout après plus de vingt ans de garde.