Vins Moulis-en-Médoc Château Caroline - 2022

Le Château Caroline 2022 blanc, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, constitue une curiosité rare dans ce secteur de Bordeaux traditionnellement dominé par les rouges. Cet assemblage privilégie les cépages typiques des vins blancs bordelais, probablement le Sauvignon blanc et le Sémillon, qui se partagent l’élaboration de ce demi-sec. Le millésime 2022, solaire, a permis d’obtenir des raisins particulièrement mûrs, donnant à la cuvée une matière suave et une aromatique expressive. La vinification respecte le profil demi-sec, laissant une part perceptible de sucres résiduels qui enveloppent le palais sans jamais alourdir le vin, grâce à une juste acidité et une fraîcheur persistante.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré et d’une belle exposition aux influences maritimes. Les sols, majoritairement composés de graves profondes, sont plus connus pour élever de grands cabernets, mais certains micro-terroirs argilo-calcaires ou sablo-limoneux se prêtent bien à la culture du blanc. Moulis-en-Médoc est une petite appellation récente, mais son histoire vigneronne remonte au XVIIIe siècle. L’innovation y côtoie la tradition, ce qui permet justement à des châteaux audacieux de proposer des cuvées inattendues comme ce blanc demi-sec.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords délicats qui mettent en valeur sa douce sucrosité. Des poissons en sauce légèrement crémée, un saumon fumé avec quelques zestes d’agrumes, ou encore des volailles à la sauce aigre-douce souligneront ses arômes d’abricot, de pêche blanche et de miel. Un plateau de fromages à pâte persillée, typiques d’Aquitaine comme le bleu des Basques, créera aussi un joli dialogue. Enfin, pour un clin d’œil régional, une tarte aux pommes caramélisées peut magnifier sa gourmandise.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Caroline blanc demi-sec entre 8 et 10°C. Cette température révèlera toute sa palette aromatique sans masquer sa fraîcheur. Laissez-lui s’aérer quelques minutes dans le verre et savourez sa belle longueur en bouche.