Vins Moulis-en-Médoc Château La Garrigue - 2007

Le Château La Garrigue 2007, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, est un vin rouge qui s’inscrit dans la lignée classique des crus du Médoc. Même si les informations précises sur l’encépagement ne sont pas confirmées, il est raisonnable de supposer que ce vin bénéficie d’un assemblage traditionnel de cette région, avec une dominante potentielle de Cabernet Sauvignon, complétée de Merlot et peut-être de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2007, marqué par un climat frais et quelques précipitations, a donné des vins élégants, dotés d’une structure tannique souple, d’une fraîcheur agréable et d’une palette aromatique nuancée. La vinification privilégie souvent l’expression du fruit, en veillant à préserver l’équilibre et la finesse, ce qui confère à ce vin une certaine élégance et une longueur en bouche tout en subtilité.

Située sur la rive gauche de la Gironde, la région du Médoc jouit d’un climat océanique tempéré, propice à la lente maturité des raisins. La diversité des sols, avec notamment la présence de graves, de sables et d’argiles, permet l’élaboration de vins complexes et raffinés, reconnus pour leur potentiel de garde. Moulis-en-Médoc, l’une des plus petites appellations du Médoc, est souvent saluée pour la finesse de ses vins, oscillant entre la structure du Haut-Médoc et la rondeur de Margaux. Cette typicité s’exprime à merveille dans les années comme 2007, où la fraîcheur prend le pas sur la puissance.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui savent sublimer sa délicatesse : une pièce de bœuf grillée, un rôti de veau aux champignons, ou encore une volaille rôtie. Les fromages à pâte pressée cuite comme le comté ou le cantal lui iront également à ravir. Les spécialités médocaines, telles que la lamproie à la bordelaise ou l’entrecôte à la bordelaise, sont également des choix judicieux pour un accord régional authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Moulis-en-Médoc à une température située entre 16 et 18°C, idéalement après un passage en carafe si le vin a été conservé dans de bonnes conditions, afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et d’apprécier la texture soyeuse des tanins.