Vins Moulis-en-Médoc Château Biston-Brillette - Biston - 2022

Le Château Biston-Brillette 2022, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, se présente comme un vin rouge sec, fidèle à la tradition médocaine. La cuvée Biston, produite à partir d'un assemblage typique du Médoc, met généralement à l’honneur le caractère classique de la région. Si les cépages utilisés ne sont pas expressément précisés, il est d’usage que ce type de vin mêle le Merlot et le Cabernet Sauvignon — auxquels s’ajoutent parfois le Cabernet Franc ou le Petit Verdot en fonction du millésime ou des choix du domaine. Ce vin du millésime 2022 propose un profil souvent structuré, alliant fruité (cassis, mûre, cerise noire) à des notes boisées discrètes issues de l’élevage, avec une bouche à la fois dense, fraîche et dotée de tanins souples qui gagnent en élégance à mesure que le vin évolue en bouteille.

Le Moulis-en-Médoc bénéficie d’une situation privilégiée au sein du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Son terroir, composé de graves, d’argiles et de calcaires, favorise une maturation optimale des raisins et confère au vin équilibre et finesse. Le climat de type océanique tempéré, marqué par une exposition à la fois à la douceur des brises atlantiques et à la régularité des précipitations, est idéal pour produire des vins rouges de garde, tout en leur permettant d’exprimer une élégance typiquement médocaine. La région, riche d’une longue histoire viticole, a su préserver son identité dans l’élaboration de vins racés, appréciés autant pour leur accessibilité dans la jeunesse que pour leur potentiel de vieillissement.

En accord mets-vins, ce Moulis-en-Médoc accompagnera à merveille les viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un carré d’agneau. Les volailles goûteuses telles que le poulet fermier rôti ou une pintade aux champignons, ainsi que les fromages à pâte dure (Cantal, Ossau-Iraty, Comté) mettront parfaitement en valeur sa structure et son fruit. Pour une touche régionale, pensez à le servir avec une lamproie à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le carafer s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’ouvrir les arômes. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour révéler toute sa complexité et sa fraîcheur. Un passage en cave de quelques années lui permettra de gagner en harmonie et d’exprimer la profondeur de son terroir.