Vins Moulis-en-Médoc L'Oratoire de Chasse-Spleen - Oratoire - 2020

L’Oratoire de Chasse-Spleen 2020 est le second vin du célèbre Château Chasse-Spleen, une référence de l’appellation Moulis-en-Médoc. Il s’agit d’un vin rouge élaboré sur la rive gauche de Bordeaux, issu principalement des cépages traditionnels de la région, probablement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels s’ajoutent parfois de petites proportions de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les parcelles et l’assemblage du millésime. Le 2020 est une année particulièrement prometteuse dans le Médoc, offrant des vins dotés d’une belle concentration, d’un fruit éclatant et d’un équilibre raffiné. La vinification, alliant savoir-faire classique et recherche de fraîcheur, met en valeur un style accessible et élégant, idéal pour une découverte des crus médocains.

Moulis-en-Médoc, situé entre Margaux et Saint-Julien, est une appellation aux terroirs variés, composés de graves, d’argiles et de calcaires, conférant richesse et souplesse aux vins. Cette zone profite d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation homogène des raisins. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle : la création des grands domaines et la mise en valeur des croupes graveleuses ont forgé la renommée actuelle. Moulis, tout en étant plus discret que ses voisins prestigieux, s’illustre par des crus au superbe rapport qualité-prix.

L’Oratoire de Chasse-Spleen se distingue par ses arômes de fruits rouges et noirs mûrs, des notes légèrement épicées, et une bouche enveloppante mais structurée. Il s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, une entrecôte bordelaise, ou encore des plats mijotés comme une daube de bœuf. Il pourra également sublimer des fromages affinés de la région, notamment un Ossau-Iraty ou un Saint-Nectaire.

En phase de jeunesse, ce vin gagnera à être carafé une heure avant le service, pour révéler pleinement sa palette aromatique. Il s’appréciera idéalement entre 16 et 18°C. Vous pouvez également choisir de le faire patienter quelques années en cave, afin qu’il atteigne une harmonie plus fondue et complexe.