Avis Viniou
Le Bordeaux clairet 2023 du Château La Cave Augustin Florent est un vin rosé élégant issu de l'appellation régionale de Bordeaux. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les clairets sont souvent élaborés à partir de cépages bordelais classiques tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2023 promet une fraîcheur vibrante, souvent savamment équilibrée par des techniques de vinification qui préservent sa vivacité. La région bordelaise, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, confère au vin des caractéristiques uniques de fruité et de minéralité. La Cave Augustin Florent, avec son héritage culturel et historique, est réputée pour la qualité et l'authenticité de ses productions.
Pour accompagner ce Bordeaux clairet, envisagez des plats légers et estivaux qui rehausseront ses nuances fruitées, tels qu'une salade de melon et jambon de Parme, ou un carpaccio de saumon aux agrumes. Les plats régionaux, comme les fruits de mer bordelais ou un filet de canette rôti, se marieraient particulièrement bien, accommodant la structure et la fraîcheur de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce clairet à une température idéale de 10 à 12°C pour en exalter les saveurs. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets saumonés, respirez ses arômes de fraises et de groseilles, puis goûtez à sa texture soyeuse en bouche, en appréciant sa finale fraîche et persistante.
