Vins Bordeaux clairet Château Fontenille - 2020

Avis Viniou

Le Château Fontenille 2020, bien que répertorié comme un Bordeaux Clairet, est présenté ici en tant que blanc demi-sec, une particularité intéressante pour cette région. Situé dans l'appellation régionale Bordeaux, ce vin reflète le microclimat agréable de la région, où des étés chauds et des hivers relativement doux permettent une maturité équilibrée des raisins. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, les blancs de Bordeaux sont souvent issus de Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle. Le terroir gravelo-argileux de Bordeaux offre une minéralité distincte et une belle structure au vin. Château Fontenille, avec son histoire remontant au XVe siècle, jouit d'une bonne réputation pour la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce Bordeaux blanc demi-sec, envisagez des mets qui sauront faire ressortir sa fraîcheur et sa douceur naturelle. Des fruits de mer tels que des crevettes grillées, une sole meunière ou un plateau de fruits de mer froids seraient des choix excellents. Les plats asiatiques légèrement épicés, comme un curry doux de poulet ou des sushis, peuvent également créer un accord harmonieux. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre crémeux ou une tarte au roquefort et aux poires compléterait à merveille ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Si possible, ouvrez la bouteille environ 20 minutes avant la dégustation pour aérer légèrement le vin. Lors de la dégustation, commencez par observer sa teinte et sa brillance, puis explorez ses arômes au nez, en identifiant des notes florales et fruitées typiques d'un demi-sec. Enfin, prenez une petite gorgée pour savourer sa structure et sa minéralité, notant la douceur en balance avec une acidité rafraîchissante.