Vins Bordeaux clairet Château Pérayne - 2024

Le Château Pérayne signe ici un Bordeaux Clairet 2024, une expression singulière du rosé à la bordelaise. Ce style de vin, situé à mi-chemin entre un rosé classique et un rouge léger, se distingue par une robe soutenue, d’un rose profond tirant souvent vers la cerise. La vinification du clairet est caractérisée par une macération plus longue que celle des rosés typiques, permettant d’extraire davantage de matière, de saveurs et une structure légère mais présente, sans pour autant rencontrer la puissance des rouges. Les cépages utilisés restent souvent, dans l’esprit bordelais, le merlot, le cabernet sauvignon ou le cabernet franc, mais en l’absence d’informations précises sur l’encépagement de ce millésime, il est plus sûr de souligner que le vin se distingue généralement par des notes de fruits rouges frais – fraise, groseille, framboise –, parfois enrichies d’une pointe florale et d’une très légère touche épicée. En bouche, l’attaque est souple, la fraîcheur domine, soutenue par une jolie rondeur.

Le Bordeaux clairet naît au cœur de la région bordelaise, célèbre pour ses grands rouges, mais aussi pour son histoire liée à l’exportation de vins clairs vers l’Angleterre dès le Moyen Âge. Le climat océanique tempéré, allié à des sols variés, marie argiles, graves et calcaires, offrant aux raisins une maturation équilibrée et favorisant cette fraîcheur fruitée si caractéristique. La tradition du clairet incarne le savoir-faire local et le goût pour des vins conviviaux et décontractés.

Ce style de vin s’accorde idéalement avec la charcuterie fine, les salades estivales, les viandes froides et la cuisine méditerranéenne légère. Il s’apprécie également sur des spécialités régionales comme le fameux grenier médocain ou une simple tarte à la tomate confite. Plus surprenant, il saura sublimer un BBQ de volaille ou des brochettes de poisson.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux Clairet entre 10 et 12°C. Il révélera alors toute sa fraîcheur et son fruité, parfait lors d’un apéritif ou au cours d’un repas d’été. Pensez à ouvrir la bouteille peu de temps avant le service pour profiter au mieux de ses arômes intenses et gourmands.