Vins Bordeaux haut-benauge Château Cohin - 1997 - 1997

Avis Viniou

Le Château Cohin 1997 est un vin rouge issu de la région viticole de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Bordeaux Haut-Benauge située dans l'Entre-deux-Mers. Cette cuvée de 1997 reflète le caractère unique de son millésime, bien que l'année n'ait pas été l'une des plus célèbres pour Bordeaux. Le terroir de l'Entre-deux-Mers, souvent reconnu pour ses vins blancs, présente un potentiel certain pour les rouges grâce à ses sols argilo-calcaires et un climat tempéré marqué par l'influence océanique. Ces conditions offrent un environnement propice à la maturation équilibrée des raisins, qui confèrent à ce vin une structure élégante et une complexité intéressante.

La région de Bordeaux jouit d'un climat océanique qui assure des températures modérées et des saisons de croissance régulières. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, ce qui se reflète dans la tradition et l'expertise des producteurs locaux. Les sols variés et les conditions climatiques favorables contribuent à la production de vins diversifiés, allant des rouges robustes aux blancs frais.

Pour sublimer le Château Cohin 1997, il est conseillé de l'associer avec des plats qui sauront mettre en valeur son profil aromatique. Des viandes rouges grillées telles qu'un faux filet ou un magret de canard aux figues pourraient créer un accord harmonieux. Les plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou une daube à la girondine se marieraient également bien avec ce vin. Pour une option plus végétarienne, un gratin de champignons aux herbes serait idéal.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes développés au fil des années. Une légère aération en carafe avant le service aidera à libérer ses bouquets subtils, permettant ainsi de savourer toute la profondeur et la richesse de ce Bordeaux Haut-Benauge.