Avis Viniou
Le Bordeaux rosé 2023 du Château La Cave Augustin Florent incarne la fraîcheur et la vivacité typiques de cette appellation régionale. Ce vin est issu principalement de cépages emblématiques du Bordelais comme le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé. La vinification est généralement conduite en cuve inox à basse température afin de préserver la pureté des arômes fruités et la délicatesse de la robe rose pâle. Le millésime 2023, bien équilibré, met en avant des notes gourmandes de petits fruits rouges (fraise, groseille), une bouche rafraîchissante et une finale persistante légèrement acidulée qui en fait un vin d’une grande gourmandise.
Le vignoble de Bordeaux, mondialement reconnu pour ses vins rouges puissants, offre aussi des rosés lumineux, empreints de finesse. Située sur la façade atlantique, la région bénéficie d’un climat tempéré, aux influences océaniques. Les hivers y sont doux, les étés modérément chauds, favorisant une maturité progressive des raisins qui gardent ainsi une bonne acidité. Les sols mélangent graves, argiles et sables, apportant au rosé à la fois minéralité et fraîcheur. Bordeaux, riche d’une histoire viticole plus que millénaire, défend avec ses rosés une tradition de convivialité et d’accessibilité.
Le Bordeaux rosé est un partenaire polyvalent à table. Il accompagnera parfaitement des grillades estivales, des viandes blanches légèrement épicées ou des salades composées. Il se marie également très bien avec des plats régionaux tels qu’une assiette de fruits de mer ou des huîtres du bassin d’Arcachon, mais aussi des fromages frais ou des tapas méditerranéennes. Sa vivacité et sa fraîcheur en font un excellent choix pour l’apéritif.
Pour profiter pleinement de ses atouts, servez ce Bordeaux rosé à une température idéale de 8 à 10°C. Une légère aération de quelques minutes dans le verre permettra de libérer toute la palette aromatique et d’exprimer la belle fraîcheur du millésime 2023. À apprécier dans sa jeunesse pour profiter de sa spontanéité.
