Vins Bordeaux rosé Château La Grande Métairie - 2019

Avis Viniou

Le Château La Grande Métairie 2019, en appellation Bordeaux Rosé AOC, est un vin rosé sec issu d’un assemblage typique de la région, souvent composé principalement de merlot, complété par du cabernet sauvignon et parfois du cabernet franc. Le millésime 2019 s’inscrit dans une année marquée par un climat chaud et ensoleillé, permettant une bonne maturité des raisins et une expression aromatique marquée. On retrouve généralement dans ce type de vin une robe rose brillante, des arômes de petits fruits rouges comme la fraise et la groseille, parfois relevés de nuances florales délicates. La bouche est fraîche, vive, avec une acidité bien présente qui apporte une belle longueur, tout en restant gourmande et désaltérante.

La région de Bordeaux, au climat océanique tempéré, bénéficie de l’influence de l’Atlantique qui atténue les excès de température. Bordeaux est avant tout célèbre pour ses vins rouges, mais la production de rosés s’y développe au fil des décennies, portée par une recherche de fraîcheur et de convivialité. Les sols de graves, d’argiles et de calcaires permettent aux cépages phares de la région de bien s’exprimer, offrant aux rosés une structure légère et un fruité éclatant. L’histoire viticole bordelaise, qui remonte au Moyen-Âge, révèle une région en constante innovation, attentive à la valorisation de toutes les couleurs de vin.

Le Bordeaux rosé du Château La Grande Métairie accompagnera parfaitement une cuisine estivale et légère : une assiette de charcuteries fines, une salade landaise, des poissons grillés ou encore une tarte aux légumes de saison. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec des crevettes sautées à l’ail ou une lamproie à la bordelaise revisitée en version plus légère. Ce vin s’associe également très bien à la cuisine méditerranéenne comme une ratatouille froide ou un taboulé parfumé.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité. Il sera apprécié jeune, au cours de l’année ou dans les deux ans après le millésime, pour sa pureté d’expression et son caractère convivial.