Vins Bordeaux rosé Château Sabaty-Bellevue

Avis Viniou

Le Château Sabaty-Bellevue, en Bordeaux rosé AOC, exprime tout le charme de la région bordelaise à travers une cuvée non millésimée, symbole de convivialité et d’élégance. Ce vin d’assemblage, typique des rosés de Bordeaux, met généralement à l’honneur les cépages traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, offrant une robe délicate aux reflets pâles et des arômes frais de petits fruits rouges, groseille et framboise, relevés de notes florales subtiles. La vinification, réalisée en pressurage direct ou parfois en macération brève, vise à préserver la finesse aromatique et la vivacité, donnant un rosé sec, équilibré et expressif, parfait pour les moments de partage.

Bordeaux, grande région viticole du sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, où l’influence de l’Atlantique apporte douceur et humidité régulière. C’est sur des sols typiques de la région, mêlant graves, sables et argiles, que les vignes puisent leur équilibre et leur caractère. L’histoire viticole de Bordeaux est pluriséculaire et illustre la tradition d’assemblage, qui permet à chaque cru d’exprimer une identité nuancée selon le terroir et la main du vigneron. Les rosés, bien que moins connus que les rouges bordelais, séduisent par leur fraîcheur et leur accessibilité.

Ce rosé du Château Sabaty-Bellevue s’apprécie particulièrement à l’apéritif, accompagné de tapas à base de charcuteries fines, de fromages frais ou de tartares de poisson. Il s’accordera aussi avec des salades estivales composées, des grillades de volaille marinée aux herbes ou encore des plats régionaux tels qu’un filet de bar sauce vierge ou des huîtres du bassin d’Arcachon.

Pour profiter pleinement de ses arômes frais et de sa belle vivacité, il est conseillé de servir ce Bordeaux rosé bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Un passage au réfrigérateur une heure avant service conviendra parfaitement afin d’accompagner vos plus beaux instants de convivialité.