Vins Bordeaux rosé Rambaud - R de Rambaud - 2023

La Cuvée R de Rambaud 2023 est un Bordeaux rosé issu du Château Rambaud, proposé dans sa version biologique. Comme pour de nombreux rosés de Bordeaux, le style met l’accent sur la fraîcheur et la gourmandise du fruit, avec une robe délicate aux reflets roses pâles. La vinification est généralement réalisée par pressurage direct ou par saignée, afin d’obtenir une belle expression aromatique tout en conservant une certaine légèreté. Si le détail exact des cépages n’est pas précisé, il est courant dans la région que des assemblages de Merlot, de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon constituent la base des rosés, permettant d’offrir des notes acidulées de fruits rouges (fraise, groseille, framboise) ainsi qu’une touche végétale discrète qui apporte une plaisante vivacité.

La région viticole de Bordeaux, et tout particulièrement l’appellation Bordeaux rosé à laquelle appartient ce vin, bénéficie d’un climat tempéré océanique. Influencés par l’Atlantique, les étés sont doux, les automnes souvent ensoleillés, favorisant une belle maturité des raisins, idéale pour des vins équilibrés et pleins de fraîcheur. Les sols argilo-calcaires ou graveleux apportent également finesse et minéralité, tandis que la tradition locale du rosé a su évoluer pour répondre aux goûts modernes, avec des cuvées élégantes, fruitées et aériennes.

Ce Bordeaux rosé sec accompagnera merveilleusement bien des salades estivales, des mets légers de la cuisine méditerranéenne, ou des grillades de poissons et de volailles. Il s’accorde à merveille avec des spécialités régionales telles qu’une salade gasconne à base de gésiers confits ou encore une simple assiette de charcuterie fine. Il sera également très plaisant à l’apéritif, notamment avec des tapas ou des fromages frais.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je recommande de servir ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C. Un passage rapide au réfrigérateur avant service sera idéal pour exalter ses notes fruitées et sa belle vitalité. Dégusté jeune, dans les deux ans, il révèlera toute sa fraîcheur et son éclat.