Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Payre - 2015

Avis Viniou

Le Château Payre 2015 est un vin rouge provenant de l'appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, située dans la vaste région viticole de Bordeaux, France. Ce cru se distingue par sa belle robe rubis, éclatante et profonde, qui témoigne de sa maturité. Bien que l'assemblage exact ne soit pas mentionné, il est probable qu'il contienne des cépages typiques de la région bordelaise, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2015 est particulièrement réputé pour avoir été exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins riches, bien structurés, avec une belle concentration.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’Entre-deux-Mers, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Les sols sont essentiellement composés d'argile et de calcaire, favorisant la production de vins équilibrés. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à plus de 2000 ans, faisant de cette région l’une des plus prestigieuses au monde. Le Château Payre, fidèle à cette tradition, conjugue savoir-faire ancestral et pratiques modernes, certifié Haute Valeur Environnementale (HVE).

Pour profiter au mieux de ce vin, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, comme un entrecôte bordelaise, ou bien un magret de canard rôti, qui souligneront sa richesse et sa texture en bouche. Des plats de la région, tels que le confit de canard ou le canard aux pruneaux, s'accorderont également à merveille avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez le Château Payre à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce cadre thermique permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin, en mettant en avant ses notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. À déguster après une légère aération pour libérer pleinement ses arômes.