Avis Viniou
Le Château Ricaud Cuvée Réserve des Coteaux 2011 est un vin rouge de Bordeaux, produit dans l'appellation Cadillac-côtes-de-bordeaux. Ce millésime 2011 reflète parfaitement l'élégance des vins de cette région avec un assemblage typique de Bordeaux qui inclut principalement du Merlot, rehaussé par le Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Le terroir de l'Entre-deux-Mers, d'où provient ce vin, est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui permettent une bonne rétention de l'humidité et confèrent aux vins une structure équilibrée et une belle complexité aromatique. La vinification traditionnelle dans cette région donne des vins qui allient finesse et caractère, avec un potentiel de garde intéressant.
L'Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les influences maritimes apportent de la fraîcheur, ce qui est crucial pour maintenir une bonne acidité dans les raisins. L'histoire viticole de Bordeaux est riche et ancienne, avec des siècles de savoir-faire et de tradition. Cette région est réputée mondialement pour ses vins de grande qualité.
Pour accompagner ce Château Ricaud 2011, optez pour des mets riches et savoureux qui viendront sublimer ses notes complexes. Ce vin se mariera parfaitement avec une entrecôte grillée, un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Du côté des plats régionaux, une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard raviront les amateurs de saveurs traditionnelles.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois de s'exprimer pleinement. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour aérer ses arômes et en apprécier toute la générosité.
