Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Dufilhot - 2021

Avis Viniou

Le Château Dufilhot 2021 est un vin rouge distinctif provenant de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux. Bien que l'information précise sur l'assemblage ne soit pas fournie, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages emblématiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce millésime 2021 révèle la qualité du terroir local, avec des sols typiquement argilo-calcaires, et bénéficie d'une viticulture traditionnelle de la région, prisée pour sa capacité à produire des vins riches et complexes.

Située entre les rivières Garonne et Dordogne, la sous-région d'Entre-deux-Mers est renommée pour ses paysages pittoresques et son héritage vinicole. Le climat océanique de Bordeaux, tempéré et influencé par l'Atlantique, garantit une maturation lente et équilibrée des raisins, favorisant l’expression aromatique des cépages et apportant fraîcheur et élégance au vin.

Pour accompagner ce Château Dufilhot 2021, pensez à des mets qui en souligneront les arômes et la structure. Un magret de canard aux fruits rouges ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence complèteront à merveille ce vin, de même qu'un plateau de fromages affiné tel qu'un brie de Meaux. Pour une touche plus locale, optez pour une lamproie à la bordelaise, un plat traditionnel de la région.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C, ce qui permettra de révéler pleinement ses nuances aromatiques et sa texture soyeuse en bouche. Il sera intéressant de laisser le vin s'ouvrir quelques minutes dans le verre ou de le décanter légèrement pour qu'il libère toute sa complexité et sa profondeur.