Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Latour Camblanes - Esprit de Camblanes - 2015

Avis Viniou

Le Château Latour Camblanes, cuvée Esprit de Camblanes 2015, est un vin rouge sec de l’appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, située dans l’Entre-deux-Mers. Ce vin se distingue par son assemblage typique de Bordeaux, souvent dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc. Le millésime 2015 est reconnu pour avoir bénéficié de conditions climatiques optimales, donnant des vins mûrs, élégants et parfaitement équilibrés. Les raisins proviennent de coteaux argilo-calcaires qui confèrent à l’Esprit de Camblanes une structure soyeuse, une trame tannique raffinée et une belle typicité aromatique marquée par des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, de prune, relevées par de subtiles touches boisées et d’épices, signe d’un élevage en fûts bien maîtrisé.

Située sur la rive droite de la Garonne, la région de Cadillac-Côtes-de-Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds ponctués d’orages, idéaux pour la maturation optimale du raisin. La diversité des sols, allant des graves aux argiles calcaires, contribue à la complexité des vins produits ici. Historiquement, cette région s’est forgé une réputation pour ses rouges généreux et accessibles, tout en offrant un formidable rapport qualité-prix parmi les vignobles bordelais.

Pour accompagner l’Esprit de Camblanes 2015, privilégiez des plats de viande rouge comme un magret de canard aux cerises ou un tournedos de bœuf sauce bordelaise. Les fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty, sublimeront également sa fraîcheur et ses tannins fondus. Si vous souhaitez explorer des plats régionaux, optez pour une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti.

Avant de déguster ce vin, carafez-le une heure pour permettre à son bouquet de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa finesse aromatique et son équilibre entre puissance et élégance. N’hésitez pas à le laisser évoluer en cave quelques années supplémentaires pour sublimer sa complexité.