Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Lagarosse

Avis Viniou

Ce vin rouge sec du Château Lagarosse, issu de l’appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, illustre bien le style des bordeaux de la rive droite. Élaboré sans millésime affiché, il provient d’assemblages traditionnels où le merlot domine souvent, soutenu par le cabernet sauvignon et parfois une pointe de cabernet franc. Le terroir de la région, composé principalement de coteaux argilo-calcaires, enrichit la maturité du raisin, conférant au vin une jolie structure. La vinification suit les méthodes bordelaises classiques, avec une fermentation en cuves inox ou béton, puis un élevage de quelques mois, parfois en fût de chêne pour apporter de la rondeur et des notes boisées subtiles.

L’appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux est située dans l’Entre-deux-Mers, entre la Garonne et la Dordogne. Le climat océanique, tempéré par la proximité des rivières, favorise une alternance harmonieuse entre fraîcheur et maturité du fruit. Les sols variés de graves, d’argiles et de calcaires offrent à ces vins une belle diversité de profils. Historiquement, la région est réputée pour ses rouges souples, accessibles dès leur jeunesse, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et parfois quelques notes épicées. La culture de la vigne dans cette zone remonte à l’Empire romain, ce qui explique la grande expérience viticole de ses producteurs.

Pour réussir les accords mets-vins, ce rouge sec accompagnera parfaitement des viandes grillées ou rôties comme un magret de canard sauce au vin rouge, des côtes d’agneau ou une entrecôte bordelaise. Des plats régionaux, comme une lamproie à la bordelaise ou un fromage Saint-Nectaire affiné, s’allieront à merveille avec son équilibre fruité et tannique. Il saura aussi bien s’accorder avec un gratin de légumes ou des champignons sautés.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite heure pour révéler toute sa palette aromatique. Vous apprécierez sa rondeur, ses tanins fondus et la générosité de ses arômes fruités.