Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Ricaud - 2018

Le Château Ricaud 2018, en appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, exprime le caractère authentique de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge présente généralement une belle intensité aromatique, avec une robe profonde et un nez évoquant des notes de fruits noirs mûrs, de prune, parfois agrémenté de touches épicées ou légèrement boisées selon l’élevage. En bouche, on retrouve une structure équilibrée, soutenue par des tanins souples et une belle fraîcheur, qui traduit bien le potentiel de garde d’un millésime comme 2018, réputé pour sa maturité et sa concentration. La vinification, souvent réalisée dans une optique de respect du fruit, permet de conserver toute la pureté du raisin, tandis que le passage en fûts, s’il a lieu, apporte de la complexité sans dominer le caractère du terroir.

La région de Cadillac-Côtes-de-Bordeaux se situe sur la rive droite de la Garonne, dans l’Entre-deux-Mers, une zone au relief vallonné et aux sols variés, principalement argilo-calcaires. Le climat bénéficie d’une certaine douceur, avec des influences atlantiques propices à la maturation complète des raisins. Les coteaux bien exposés favorisent une bonne concentration aromatique et la préservation de la fraîcheur. Cette sous-région de Bordeaux possède une longue histoire viticole, avec des domaines comme le Château Ricaud qui œuvrent pour la valorisation du terroir local.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats généreux tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou encore des plats typiques du Sud-Ouest comme l’agneau de Pauillac grillé. Le Château Ricaud 2018 saura également sublimer des fromages affinés à pâte dure ou une belle assiette de charcuteries du terroir.

Pour une dégustation optimale, servez ce magnum à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure si vous souhaitez révéler toute la complexité de ses arômes. Ce format généreux sera parfait pour partager un beau moment autour d’un repas convivial.