Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Aigard - 2016

Avis Viniou

Le Château Aigard 2016, issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge bordelais typique du Libournais, une sous-région connue pour ses vins élégants. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, les vins de cette appellation sont souvent un assemblage de Merlot dominant, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, révélant des arômes séducteurs de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle dans la région, avec un climat favorable ayant permis une maturation optimale des raisins. Le terroir, caractérisé par un sol argilo-calcaire, enrichit le vin en minéralité et finesse. La région de Castillon est influencée par un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture, et bénéficie d'une longue tradition viticole avec des techniques de vinification éprouvées. Le Château Aigard, bien que discret sur la scène internationale, jouit d'une réputation grandissante grâce à sa quête de perfection et à ses pratiques respectueuses de l'environnement.

Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez de l'accompagner de plats à base de viande rouge, tels qu'un magret de canard ou un filet mignon aux cèpes, qui mettront en valeur sa structure et ses arômes fruités. Des plats régionaux comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise s'accorderont également à merveille avec ce vin de Castillon, apportant une touche locale et authentique à votre repas.

Lors de la dégustation, servez le Château Aigard à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre une bonne oxygénation et l'épanouissement de ses arômes. Commencez par admirer sa robe intense et pourpre, puis humez délicatement le vin pour percevoir ses parfums complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa rondeur et ses tanins soyeux, en notant la longueur agréable et harmonieuse qui caractérise ce millésime.