Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château La Gramondie - 1995

Avis Viniou

Le Château La Gramondie 1995, provenant de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge aux épaules larges, typique de la région du Libournais à Bordeaux. Bien que le blend exact ne soit pas indiqué, cette appellation est souvent dominée par le Merlot, apportant douceur et rondeur, accompagné de Cabernet Franc pour un peu de structure et des notes épicées. Le millésime 1995 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins bien structurés avec un potentiel de garde remarquable. La région de Bordeaux, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, est idéale pour produire des vins équilibrés et élégants. Château La Gramondie se distingue par son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité, renforcé par l'histoire riche et la renommée de ses produits raffinés.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer avec des plats de viande de caractère. Un magret de canard aux figues, par exemple, fera ressortir les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Les côtes d'agneau grillées ou un cassoulet traditionnel du sud-ouest souligneront également sa complexité et sa profondeur. Les plats à base de truffe, propres à la gastronomie française, se marieront divinement avec les notes terreuses de ce bordeaux mûr.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir le Château La Gramondie 1995 à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra au vin de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis tuilée, marquée par l'âge, puis humez les arômes évolués de sous-bois, de prune séchée et de cuir. À la dégustation, laissez le vin se déployer en bouche, révélant sa souplesse et sa finale persistante.