Avis Viniou
Le Château Côte Montpezat 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans la prestigieuse région viticole du Libournais à Bordeaux. Bien que l'assemblage exact ne soit pas spécifié, cette appellation privilégie généralement le merlot, souvent accompagné de cabernet sauvignon et de cabernet franc. Le millésime 2017, marqué par un climat relativement frais et humide, confère au vin une structure équilibrée avec une belle fraîcheur aromatique. Le terroir argilo-calcaire du Castillon, combiné aux méthodes de vinification traditionnelle, offre un vin au caractère généreux et rond, avec des tanins soyeux. Ce domaine bénéficie d'une belle réputation pour son souci constant de qualité et son respect des traditions locales.
Pour ce vin, nous vous suggérons des accords avec des plats délicats comme un magret de canard rôti aux figues ou une entrecôte grillée. Essayez également des mets régionaux tels que le confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, dont les saveurs terreuses et riches accompagneront à merveille la profondeur aromatique du vin. Pour un repas plus simple, une belle planche de charcuterie et de fromages affinés de la région s'accordera également parfaitement.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d’environ 30 minutes aidera à libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis prenez le temps de sentir pour identifier des notes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre subtil entre acidité, fruit et tanins, qui en fait un vin à savourer maintenant ou à laisser vieillir quelques années pour une expérience gustative encore plus complexe.
