Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Puyl'estang - 1986

Avis Viniou

Le Château Puyl'estang 1986, issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge sec qui reflète la richesse du terroir de la région du Libournais à Bordeaux. Bien qu'il n'ait pas de blend spécifié, les vins de cette région sont généralement composés de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 1986 est particulièrement connu pour sa complexité et son potentiel de garde. Le terroir, constitué de sols argilo-calcaires, bénéficie d'un climat océanique tempéré favorisant une maturité optimale des raisins. La région de Bordeaux est renommée pour son histoire viticole ancestrale, et le Château Puyl'estang contribue à cette tradition avec des méthodes de vinification respectueuses du terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui équilibreront ses tannins et son acidité. Un canard rôti aux cerises, un filet mignon de porc aux pruneaux ou encore un plateau de fromages affinés, tels que le brie de Meaux ou le cantal, s'harmoniseront parfaitement. Les mets régionaux, comme un cassoulet de Castelnaudary, souligneront également les nuances terrestres du vin.

Lors de la dégustation, servez le Château Puyl'estang à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute sa profondeur aromatique. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. À l'œil, observez sa robe grenat intense, puis découvrez son bouquet de fruits noirs, de sous-bois et d'épices au nez. En bouche, appréciez son équilibre et sa persistance, qui témoignent de sa maturité et de son élégance rare.