Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Rocher Lideyre - 1989

Avis Viniou

Le Château Rocher Lideyre 1989, issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge sec de la région réputée du Libournais en Bordelais, France. Ce vin, bien qu'aucun assemblage précis ne soit indiqué, inclura probablement des cépages typiques de la région tels que le Merlot, avec peut-être un peu de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 1989 est particulièrement apprécié en raison de conditions climatiques exceptionnelles ayant permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Castillon-côtes-de-bordeaux se compose de sols argilo-calcaires, idéaux pour la production de vins aux tanins souples et aux arômes fruités. Historiquement, le domaine du Château Rocher Lideyre jouit d'une solide réputation pour sa tradition viticole et son savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour magnifier ce vin, vous pourriez l’accompagner d'un magret de canard aux figues ou d'un gigot d'agneau rôti aux herbes, qui rehausseront ses notes fruitées et épicées ainsi que sa structure tannique. Les plats bordelais, tels qu'une entrecôte à la bordelaise, mettent également en valeur ce vin, créant une belle harmonie entre les arômes du vin et la richesse des mets.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. En observant le vin dans votre verre, admirez sa robe grenat profonde. Humez ensuite pour apprécier ses arômes de fruits rouges murs, de cuir et d'épices douces. Enfin, savourez lentement pour découvrir une belle structure équilibrée et une finale persistante.