Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Belairouÿ - 2016

Avis Viniou

Le Château Belairouÿ 2016, en provenance de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, est un témoignage vibrant du savoir-faire bordelais. Ce vin rouge sec est sans doute composé principalement de cépages typiques de la région, tels que le Merlot et le Cabernet Franc, connus pour offrir au vin une texture veloutée et une complexité aromatique. Le millésime 2016, reconnu pour sa maturité et son équilibre, bénéficie d'un climat idéal avec des étés chauds et des nuits fraîches, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir du Libournais, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à l'élégance et à la structure de ce vin. La région de Bordeaux est renommée mondialement pour ses vins raffinés, et le domaine Château Belairouÿ, fort de son histoire et de sa réputation, incarne parfaitement cette excellence viticole.

Pour mettre en valeur ce vin, des plats tels qu'un magret de canard aux fruits rouges ou un gigot d'agneau persillé seraient idéaux, grâce à leur richesse aromatique qui s'accorde en harmonie avec la complexité du vin. Pour une touche régionale, un confit de canard servi avec des pommes de terre sarladaises épousera parfaitement les nuances fruitées et terreuses du Château Belairouÿ 2016.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, puis découvrez ses arômes envoûtants de fruits noirs, de réglisse et de notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure suave, ses tannins soyeux et sa finale élégante, pour une expérience sensorielle complète.