Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Fontbaude - Sélection Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Château Fontbaude 2017, issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge élégant provenant de la région viticole prestigieuse de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Cette cuvée Sélection Vieilles Vignes tire profit d'un terroir argilo-calcaire qui confère au vin une belle structure et une complexité aromatique. Le millésime 2017 est caractérisé par une précision fruitée et des tanins soyeux, résultant d'une année de conditions climatiques variées. Le domaine Château Fontbaude, avec son histoire riche ancrée dans la tradition bordelaise, est reconnu pour sa capacité à produire des vins de caractère qui reflètent parfaitement l'identité de leur terroir d'origine.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux figues, qui mettra en valeur ses notes de fruits noirs et ses tanins délicats. Les fromages affinés, comme le camembert ou le brie, s’accordent également bien avec ce vin, créant un bel équilibre gustatif. N’hésitez pas à explorer des plats régionaux tels qu’une entrecôte sauce bordelaise ou un confit de canard, qui sublimeront les arômes et la structure de cette cuvée.

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C et carafez-le pendant environ une heure avant dégustation pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis sentez ses parfums de fruits mûrs et d'épices douces. Enfin, goûtez pour apprécier sa richesse et sa longueur en bouche, en prêtant attention à son équilibre entre fraîcheur et structure tannique. Ce vin a toutes les qualités pour accompagner vos moments de dégustation avec harmonie.