Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Cap de Faugères - 2015

Avis Viniou

Le Château Cap de Faugères 2015, issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge sec caractéristique de la région du Libournais, dans le célèbre vignoble bordelais. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, ces vins incluent souvent un assemblage typique de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 est réputé pour sa qualité exceptionnelle à Bordeaux, offrant des vins riches, équilibrés et avec un potentiel de vieillissement intéressant. Ce terroir, situé à l'est de Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols argilo-calcaires favorisant une viticulture de qualité. L'histoire du Château Cap de Faugères remonte à plusieurs générations, et il est reconnu pour ses pratiques de viticulture durable et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce vin, vous pourriez l'accompagner de plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard. Les viandes rouges grillées et les fromages affinés, tels qu'un comté ou un brie truffé, mettent également en valeur ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Pour une expérience régionale authentique, envisagez un cassoulet, un plat du Sud-Ouest de la France qui s'accorde bien avec les vins robustes de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour lui permettre d'exprimer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis découvrez ses arômes de fruits noirs, de prune et de réglisse au nez. Enfin, goûtez-le en notant sa structure tanique et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la richesse du Château Cap de Faugères.