Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2000 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Castillon-côtes-de-bordeaux |
| Château / Domaine | Château Haut-Peyroulet |
| Degré d'alcool | 12,5 % |
| Phase actuelle |
Déclin
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 15 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2000 - 2002
|
Maturité
2003 - 2007
|
Apogée
2008 - 2014
|
Déclin
2015 - 2024+
|
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Avis Viniou
Le Château Haut-Peyroulet 2000 est un vin rouge issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située au sein de la région viticole prestigieuse du Libournais, à Bordeaux. Ce vin, bien qu'il ne précise pas de cépage spécifique, est très probablement un assemblage typique de la région, majoritairement constitué de Merlot, avec des compléments de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, qui apportent structure et complexité. Le millésime 2000 est reconnu comme une excellente année à Bordeaux, offrant des vins d'une superbe longévité avec des tanins soyeux et une profondeur aromatique marquée. La vinification du Château Haut-Peyroulet, bien que non détaillée, suit vraisemblablement des méthodes traditionnelles, valorisant une fermentation à température contrôlée et un élevage partiel en fûts de chêne pour accentuer l'élégance du fruit et les nuances boisées.
Le Libournais bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec une influence significative de la Garonne et de la Dordogne qui mâtinent le microclimat local. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, une composition qui convient parfaitement au Merlot, offrant une belle expression fruitée et veloutée aux vins. L'histoire de la région est marquée par sa production de vins rouges d'excellente réputation, souvent axée sur l'élégance et le potentiel de garde.
En matière d'accords mets-vins, ce vin se mariera harmonieusement avec une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau rôti, ou encore un magret de canard aux figues. Des plats régionaux tels qu'un cassoulet, typique du Sud-Ouest de la France, ou un confit de canard, souligneront la richesse et la profondeur du vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Château Haut-Peyroulet à une température de 16-18°C. Il est également bénéfique de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement et aux tanins de s'assouplir.
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Bordeaux Castillon-côtes-de-bordeaux Château Haut-Peyroulet 2000