Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Les Armoiries de Belcier - 2013

Les Armoiries de Belcier 2013 est un vin rouge sec originaire de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située à l’est de Saint-Émilion dans la sous-région du Libournais, en Bordelais. Ce millésime 2013 est principalement élaboré à partir du cépage Merlot, majoritaire dans l’assemblage de cette appellation, souvent complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le terroir de Castillon se caractérise par ses sols argilo-calcaires, favorables à l’expression du fruit et à la structure du vin. La vinification, traditionnelle, vise à préserver la fraîcheur du fruit et à maintenir des tanins souples, ce qui fait de ce vin un bel exemple de la finesse et de l’accessibilité des Castillon-côtes-de-bordeaux, en particulier sur un millésime plus frais comme 2013.

La région de Castillon, rattachée historiquement au Duché d’Aquitaine, profite d’un climat océanique tempéré grâce à la proximité de l’Atlantique, avec des variations d’humidité et de température modérées. Ce climat permet une maturation lente et homogène des raisins, favorisant des vins équilibrés, accessibles dès leur jeunesse mais capables de bien vieillir. L’appellation a su se distinguer ces dernières décennies par la qualité montante de ses propriétés, souvent gérées par les mêmes équipes que les grands châteaux voisins de Saint-Émilion, tout en affichant une personnalité affirmée et plus abordable.

Ce vin accompagnera idéalement des viandes rouges tendres comme une bavette à l’échalote ou un magret de canard grillé. Pour un accord régional, testez-le avec un entrecôte bordelaise ou avec un canard aux cèpes. Sur un plateau de fromages, privilégiez un Saint-Nectaire ou un fromage à pâte molle légèrement affiné. Sa structure souple permet aussi d’accompagner des plats mijotés comme un agneau de sept heures ou une daube de bœuf.

Pour l’apprécier au mieux, il est conseillé de servir Les Armoiries de Belcier 2013 autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de révéler ses arômes subtils de fruits rouges mûrs, d’épices douces et ses notes légèrement boisées. Ce vin est prêt à boire aujourd’hui mais peut encore s’affiner quelques années en cave.