Avis Viniou
Le Château La Pierre Levée, Cuvée Révélations d'Hubert de Boüard 2015, est un vin rouge provenant de l'appellation Castillon-côtes-de-Bordeaux, située dans la viticole région de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région tels que le Merlot, dominant l'assemblage, avec possiblement des apports de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 est connu pour avoir été exceptionnel dans la région, offrant des vins riches et structurés grâce à une période de croissance idéale avec des conditions météo très favorables. Le terroir de Castillon, avec ses sols argilo-calcaires, joue un rôle essentiel en apportant finesse et élégance au vin.
La région du Libournais, où se situe Castillon, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité avec la Dordogne. Ce climat permet une maturation optimale des raisins, assurant un bon équilibre entre le sucre et l'acidité. Historiquement, cette région a toujours été un bastion de la viticulture bordelaise, sa réputation étant fortement liée à ses terroirs de qualité.
Pour déguster ce vin du Château La Pierre Levée, envisagez des accords mets-vins mettant en valeur sa structure et ses arômes profonds. Les plats à base de viande rouge, comme un magret de canard ou un tournedos de bœuf sauce bordelaise, subliment ce vin. Les fromages affinés de la région, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal, s’accordent également bien avec sa richesse aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Prévoyez de le carafer une heure avant le service afin d’exprimer toute la complexité de ses arômes et de sa texture. Une dégustation à cette température permettra de révéler au mieux ses tanins soyeux et son bouquet aromatique.
