Vins Castillon-côtes-de-bordeaux La Grande Côte - 2014

Avis Viniou

Le vin provenant du Château La Grande Côte, millésime 2014, est un rouge typique de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans le Libournais, une sous-région de Bordeaux. Ce vin, bien que non certifié bio, se démarque par son assemblage classique bordelais, qui pourrait très probablement comprendre du Merlot, majoritaire dans la région, potentiellement associé avec du Cabernet Franc et un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014 est connu pour sa fraîcheur et son équilibre, avec des vendanges sous un climat clément après un début de saison compliqué. La vinification traditionnelle laisse s'exprimer le terroir réduit en petites parcelles aux sols argilo-calcaires qui apportent à ce vin une structure et des arômes concentrés de fruits rouges.

La région de Bordeaux, et particulièrement le Libournais, jouit d'un climat tempéré avec une influence océanique conférant aux vins une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés de graviers, d'argile et de calcaire contribuent au développement de notes complexes et élégantes. L’histoire viticole de Bordeaux est prestigieuse et ancienne, contribuant à sa renommée mondiale.

Ce Castillon-côtes-de-bordeaux rouge s’accordera parfaitement avec des viandes grillées telles que l'agneau ou le canard, mais aussi avec un plateau de charcuteries finement sélectionnées. Pour un accord plus régional, envisagez un confit de canard ou un magret en sauce Bordelaise. Les fromages affinés, notamment les fromages à pâte molle avec croûte lavée, s’associeront également bien à ce vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est conseillé de déguster ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération de 30 minutes avant la dégustation permettra d'ouvrir les arômes et d'apprécier toute la complexité de ce millésime bordelais.