Avis Viniou
Le Château Saint Genès 2012, élaboré par les Vignobles Joseph Janoueix, est un vin rouge de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. Ce vin se distingue par son assemblage, typique de la région, composé majoritairement de Merlot, accompagné souvent de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012 est issu d'une année marquée par un climat relativement frais, avec un été sec suivi de pluies en septembre, qui ont eu un impact significatif sur la maturation des raisins, nécessitant une attention minutieuse lors de la vinification.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Libournais, est réputée pour la richesse de ses terroirs constitués de sols argilo-calcaires et graves, apportant une complexité et une profondeur aux vins produits. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, bénéficiant d'un microclimat influencé par la proximité de la Dordogne. Cette influence permet aux vignes de profiter d'une humidité optimale, favorisant un développement idéal des raisins.
Pour accompagner ce vin, des plats savoureux tels qu'un magret de canard aux cerises, un confit d'agneau ou encore un bœuf bourguignon se marieront parfaitement, rehaussant les notes fruitées et épicées du vin. Des fromages affinés comme le brie ou le camembert enrichiront également l'expérience gastronomique.
Pour apprécier pleinement le Château Saint Genès 2012, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'environ une heure, voire un passage en carafe, permettra de libérer ses arômes complexes et de dévoiler sa structure équilibrée. Ce vin ravira les amateurs de Bordeaux par sa profondeur et sa finesse, résultant d'une vinification attentive et du savoir-faire historique de la région.
