Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Cap de Faugères - La Colombe - 2013

Avis Viniou

Le Château Cap de Faugères, avec sa cuvée La Colombe 2013, est un remarquable vin rouge de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément au cœur du Libournais. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages bordelais, principalement le Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2013, bien que marqué par des conditions météorologiques capricieuses, a nécessité une attention particulière pour garantir la qualité du vin, avec une vinification soignée qui reste axée sur la préservation de l'authenticité du terroir.

La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, riche en précipitations pendant l’hiver et des étés généralement chauds et secs. Le terroir de Castillon se caractérise par des sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent la maturité des cépages rouges, conférant aux vins une structure généreuse et un bon potentiel de garde. L'histoire viticole de cette région est prestigieuse, le Libournais voisinant avec les célèbres Saint-Émilion et Pomerol.

La cuvée La Colombe du Château Cap de Faugères s’associe merveilleusement bien avec des plats riches et savoureux. Pour sublimer ses arômes et sa structure tannique, vous pouvez l'accorder avec des viandes rouges grillées, un magret de canard ou encore un plateau de fromages affinés. Pour une expérience locale, accompagnez-le d'un agneau de Pauillac ou d'un entrecôte bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, il est conseillé de le carafer environ une heure afin de permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement et aux tanins de s'assouplir. Cela vous permettra de profiter des nuances subtiles de fruits rouges mûrs, d’épices douces et d'une élégante note boisée.