Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Moulin Rouge - 1970

Avis Viniou

Le Château Moulin Rouge 1970 est un vin rouge issu de l'appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, située dans le prestigieux secteur du Libournais, en France. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, ce vin est probablement composé majoritairement de Merlot, ce qui est typique pour la région, avec peut-être un ajout de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon pour structurer l'ensemble. Le millésime 1970 est considéré comme une belle année pour Bordeaux, marquée par une récolte généreuse et des conditions climatiques favorables. Ce vin bénéficie d'un long vieillissement qui a pu lui conférer complexité et profondeur.

La région de Bordeaux et plus spécifiquement le Libournais, est reconnue pour ses sols argilo-calcaires bien adaptés à la culture du Merlot. Le climat océanique tempéré de Bordeaux avec ses étés doux et ses hivers humides a permis le développement harmonieux des vignes. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à plusieurs siècles, s'établissant comme une référence mondiale grâce à la qualité et à la diversité de ses vins.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui souligneront sa profondeur et sa complexité. Les viandes rouges telles que le bœuf rôti ou l'agneau grillé sont des accords classiques et toujours efficaces. Les plats de gibier comme le canard ou le chevreuil sublimeront également ce vin. Pour un accord régional, une entrecôte bordelaise serait idéale. Des fromages affinés comme un Comté bien affiné ou un Cantal vieux peuvent également être de bonnes options.

En termes de dégustation, le Château Moulin Rouge 1970 mérite une attention particulière. Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier toutes ses nuances. Une décantation préalable peut être bénéfique pour aérer le vin et libérer ses arômes tertiaires qui se sont développés au fil des décennies.