Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château La Rose des Vents - 2012

Avis Viniou

Le Château La Rose des Vents 2012 est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux. Cette appellation, située dans le Libournais, est réputée pour ses vins généreux et élégants. Le millésime 2012, bien que classique pour la région, a permis la production de vins équilibrés avec une belle structure. La vinification de ce vin, typique de Bordeaux, comprend généralement un assemblage de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon, bien que les détails précis ne soient pas fournis dans ce cas.

La région du Libournais bénéficie d'un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds. Les sols argilo-calcaires de Castillon-côtes-de-bordeaux ajoutent une nuance minérale aux vins, leur conférant une élégance particulière. L'histoire viticole de la région est riche et remonte à l'époque romaine, avec une longue tradition de production de vins de haute qualité.

Ce vin rouge se marie parfaitement avec des mets tels qu'un magret de canard rôti, des côtelettes d'agneau grillées ou encore un cassoulet traditionnel pour honorer les saveurs du Sud-Ouest de la France. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, s'accordent également bien en raison des arômes de sous-bois souvent présents dans ces vins.

Pour apprécier pleinement le Château La Rose des Vents 2012, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le décanter une heure avant la dégustation, afin de permettre au vin de s'oxygéner et de libérer ses arômes complexes. La balade gustative vous mènera à travers des notes de fruits rouges mûrs, complétées par des nuances épicées et un palais long et harmonieux.