Avis Viniou
Le Château Roquevieille 2020, Cuvée Excellence, est un vin rouge issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux AOC, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le sous-région du Libournais. Ce vin est le fruit d'un assemblage reflétant l'expertise du vignoble avec des cépages typiques de Bordeaux, bien que les détails exacts de chaque cépage ne soient pas explicités. Le millésime 2020 se caractérise par une année marquée par un climat contrasté, avec un hiver doux suivi d'un printemps pluvieux, impliquant une attention particulière à la vinification pour obtenir une maturité optimale des raisins. La vinification met en valeur la pureté du fruit et une structure harmonieuse, forcément rehaussée par un élevage approprié.
Le Libournais bénéficie d'un climat océanique tempéré avec une influence du fleuve Dordogne qui apporte une certaine humidité et douceur, cruciales pour la maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires de cette région sont propices à la production de vins aux tanins soyeux et d'une grande finesse, marqués par des notes de fruits rouges et noirs, de sous-bois et parfois de réglisse, typiques de cette sous-région.
Pour accompagner le Château Roquevieille 2020, pensez à des mets qui sauront sublimer son caractère. Des viandes rouges grillées, comme un entrecôte ou un magret de canard, seront parfaites pour rehausser ses arômes et ses tannins. Des plats traditionnels de la région bordelaise, comme une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard, se marieront également divinement avec ce vin. Des fromages affinés de type Saint-Nectaire ou Cantal complèteront également l'expérience de dégustation.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Un carafage préalable d'une trentaine de minutes peut s'avérer bénéfique pour révéler toute la complexité aromatique et assouplir les tanins de ce millésime encore jeune.
